Запеченные куриные бедрышки с хрустящей корочкой — это простой и всегда выигрышный вариант для семейного ужина или обеда. Мягкое, сочное мясо внутри и румяная золотистая корочка снаружи делают блюдо одновременно аппетитным и эффектным. Рецепт не требует много времени, но результат точно порадует всех за столом.
Лучше всего использовать куриные бедрышки на кости — они сохраняют сочность лучше всего. Кожа необязательна, но с ней корочка получается особенно хрустящей. Панировка из сыра, сухарей и паприки придаёт блюду яркий вкус и приятную текстуру.
Такой ужин не стыдно подать и на праздник. Кроме того, бедрышки можно заранее замариновать, а потом быстро запечь — удобно и вкусно.
Ингредиенты (на 5 порций)
- Куриные бедра — 800 г
- Миндальная мука — 50 г (можно заменить пшеничной или кукурузной)
- Панировочные сухари — 40 г
- Твёрдый сыр — 30 г
- Яйцо — 1 большое
- Паприка — 1 ч. л.
- Приправа (например прованские травы) — 1 ч. л.
- Порошок чесночный — 0,5 ч. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Соль — 8 г
- Смесь перцев — 0,5 ч. л.
Как приготовить сочные куриные бедрышки с хрустящей корочкой
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Миндальную муку при необходимости замените обычной мукой. Сыр натрите мелко.
Шаг 2
Замаринуйте бедрышки с двух сторон: посолите, поперчите, добавьте чесночный порошок и прованские травы. Если есть время, дайте мясу промариноваться при комнатной температуре 20–30 минут. Быстрый маринад в тепле тоже подойдет.
Шаг 3
Смешайте в тарелке панировочные сухари, тёртый сыр и паприку — эта смесь придаст корочке яркий вкус и золотистый цвет.
Шаг 4
Подготовьте три тарелки: в одну — муку, во вторую — взбитое яйцо, в третью — сырно-сухарную смесь. Разогрейте духовку до 180 °C.
Шаг 5
Обваляйте бедрышки в муке, затем окуните в яйцо и обваляйте в сырной смеси. Можно панировать только верхнюю часть — низ будет влажным из-за выделившегося сока.
Шаг 6
Выложите бедрышки в форму для запекания, застеленную бумагой для выпечки. Сверху сбрызните оливковым маслом тонким слоем — удобнее всего с распылителя.
Шаг 7
Запекайте при 180 °C около 35 минут до появления золотистой и хрустящей корочки.
Шаг 8
После запекания дайте бедрышкам немного остыть — мясо останется сочным, а корочка хрустящей.
Шаг 9
Подавайте сразу после приготовления — корочка самая хрустящая в первые минуты. Мариновать можно заранее, но запекать лучше непосредственно перед подачей.
Этот простой рецепт куриных бедрышек с хрустящей корочкой — отличный способ быстро и вкусно накормить всю семью. Попробуйте — и этот вариант ужина точно станет одним из любимых. Приятного аппетита!
Кто сказал, что арбуз можно только резать и есть? Я открыла для себя потрясающий способ подачи этой ягоды — в хрустящей ореховой панировке! Это блюдо стало настоящей сенсацией на моих летних вечеринках.
