Никто не догадается, что эти палочки из цветной капусты. Они выглядят как хлебные, пахнут чесноком, хрустят как гренки. А внутри — нежная овощная основа. Подавайте с томатным соусом или сметаной. Исчезают быстрее, чем вы успеваете рассказать, из чего они сделаны.
Что понадобится
1 средний кочан цветной капусты (около 500 г), 150 г твердого сыра (моцарелла или пармезан), 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, соль, перец, сушеные травы (по желанию).
Как я готовлю
Цветную капусту разбираю на соцветия, отвариваю в подсоленной воде 5–7 минут до мягкости. Откидываю на дуршлаг, даю остыть. Измельчаю в блендере до состояния мелкой крошки.
В миске смешиваю капустную крошку с тертым сыром, яйцом, измельченным чесноком, солью и перцем. Тщательно перемешиваю до однородной массы.
На противень, застеленный пергаментом, выкладываю массу, формируя палочки (смачивая руки водой). Запекаю при 200 °C 20–25 минут до золотистой корочки. Подаю горячими.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Честно, я не верил, что цветная капуста может заменить хлеб. Но палочки получились хрустящими, с чесночным ароматом и сырной корочкой. Главное — хорошо отжать капусту после варки, иначе масса будет влажной. Советую добавить немного сушеного орегано и паприки — для аромата. Подавал с томатным соусом — гости не догадались, что основа — капуста.
