Чак-чак — это одно из самых известных татарских национальных блюд, которое давно стало символом гостеприимства. Это сладкое угощение из теста, пропитанного медовым сиропом, часто подается на праздничный стол и радует гостей своим неповторимым вкусом.
В этой статье мы поделимся классическим способ приготовления чак-чака.
Ингредиенты
Для теста:
- 3 яйца;
- 2 ст. л. сахара;
- 1/2 ч. л. соли;
- 300 г муки;
- 1 ст. л. водки или коньяка (для хрусткости);
- 50 г сливочного масла;
- растительное масло.
Для сиропа:
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
- 200 г меда;
- 150 г сахара.
Пошаговый процесс
- В большой емкости взбиваем яйца с сахаром и солью. Добавляем растопленное масло и алкоголь. Медленно высыпаем муку, вымешивая мягкое тесто.
- Делим тесто на несколько кусков и раскатываем их в тонкие жгуты. Нарезаем небольшими кусочками (около 1 см) и немного обваливаем в муке.
- Разогреваем масло в глубокой сковородке или казане. Жарим кусочки теста маленькими порциями до золотистости. Готовые шарики выкладываем на салфетку — так можно удалить излишки масла.
- В кастрюле соединяем мед и сахар, кипятим, при этом постоянно мешая, и варим 2–3 минуты до однородности.
- В большой емкости смешиваем обжаренное тесто с горячим сиропом, тщательно перемешиваем. Выкладываем тесто с сиропом на тарелку, придавая форму горки, слегка прижимая руками, смоченными водой.
- Даем чак-чаку сформироваться и застыть (потребуется примерно 1–2 часа), затем подаем к столу. По вкусу украшаем орехами или сахарной пудрой.
Полезные советы
- Чтобы тесто получилось хрустящим, не делайте его слишком плотным.
- При жарке следите за температурой масла — оно должно быть хорошо разогретым, но не перегретым, иначе тесто подгорит снаружи и останется сырым внутри.
- Для разнообразия вкуса можно добавить в сироп щепотку ванили или сок лимона.
Ранее мы поделились рецептом традиционного татарского пирога с сочной начинкой.
Читайте также:
5 сладостей, которые можно есть в Великий пост
Кыстыбый — вкуснейшая татарская выпечка с картофельным пюре
Постный суп с чечевицей и овощами: полезное блюдо для Великого поста
Тефтели с рисом в томатной подливке: классика с изюминкой