Жареная картошка — одно из самых любимых блюд для многих россиян. Чтобы она получилась действительно вкусной, важно знать несколько кулинарных хитростей. Рассказываем, как правильно жарить картофель, чтобы он был хрустящим снаружи и мягким внутри. В этой подборке — проверенные рецепты: от классики с луком до аппетитной картошки на сале и ароматного варианта с грибами.
- Жарим картофель на сале
- Картофель по-деревенски на сковороде
- Бабушкина жареная картошка
- Классика: картошка с луком
- Вкусный ужин: картофель с грибами на сковороде
Жареная картошка на сале: ароматное домашнее угощение
Хотите сделать картошку по-настоящему вкусной? Жарьте ее на сале! Такой способ приготовления придает блюду насыщенный вкус, делает ломтики хрустящими снаружи и мягкими внутри. Кроме того, сало добавляет приятные копченые нотки, которые невозможно получить при жарке на обычном масле.
Сначала нарезаем картофель тонкими ломтиками, промываем его и тщательно обсушиваем. Параллельно режем сало небольшими кубиками и выкладываем на разогретую сковороду. Дожидаемся, пока оно растопится и превратится в румяные шкварки. В этот момент добавляем картошку и обжариваем на среднем огне. Через 10 минут можно добавить лук, если хотите сделать блюдо еще ароматнее. В конце солим и перчим по вкусу. Когда картошка приобретет аппетитную золотистую корочку, снимаем сковороду с огня, украшаем блюдо зеленью и подаем к столу.
Картофель по-деревенски: хрустящий и ароматный
Этот простой, но невероятно вкусный способ приготовления картофеля давно полюбился многим. Главное отличие — картофель жарится в кожуре, а благодаря специям получается особенно ароматным.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
Сначала тщательно моем картофель, удаляем грязь щеткой, но не очищаем от кожуры. Нарезаем крупными дольками и промываем, чтобы смыть лишний крахмал. Затем выкладываем в миску, добавляем соль, любимые специи и хорошо перемешиваем, чтобы каждая долька покрылась ароматной приправой.
Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем картофель и жарим на среднем огне, периодически помешивая. Процесс займет 20–25 минут: за это время ломтики покроются аппетитной корочкой, а внутри останутся мягкими. Готовый картофель выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло, и подаем к столу, пока он горячий.
Бабушкина жареная картошка: вкус детства
Секрет идеальной жареной картошки — в правильной подготовке. Чтобы получить золотистую корочку и мягкую середину, важно следовать простым правилам.
Сначала очищаем картофель от кожуры и нарезаем его брусками. Затем замачиваем в холодной воде на 30–40 минут — это позволит убрать лишний крахмал и сделает картошку более хрустящей. После этого обсушиваем ломтики бумажными полотенцами.
Разогреваем масло на сковороде, выкладываем картофель и жарим на среднем огне. Важно не мешать его первые 5 минут, чтобы образовалась корочка. Затем аккуратно переворачиваем, а когда ломтики равномерно подрумянятся, убавляем огонь, накрываем сковороду крышкой и доводим картошку до готовности. В итоге получаем тот самый вкус, который напоминает домашние ужины у бабушки.
Классика: жареная картошка с луком
Жареный картофель с луком — это простое, но невероятно вкусное блюдо. Оно сочетает хрустящую корочку, нежную мякоть и сладковатый аромат карамелизированного лука.
Очищаем картофель, нарезаем его кружками или брусками, а лук — мелкими кубиками. В сковороде разогреваем масло и выкладываем картофель в один слой. Первые 5 минут не мешаем, чтобы образовалась румяная корочка. Затем аккуратно переворачиваем и продолжаем жарить, периодически помешивая.
Когда картошка станет мягкой и подрумяненной, добавляем лук, убавляем огонь и жарим еще 5 минут, пока он не станет прозрачным и слегка карамелизированным. В конце солим, перчим и подаем, посыпав свежей зеленью.
Картофель с грибами: сытное и ароматное блюдо
Жареная картошка с грибами — это сочетание простых продуктов, которое всегда получается вкусным. Грибы добавляют блюду насыщенный аромат, а лук и специи делают его еще аппетитнее.
Сначала нарезаем картофель брусочками, а грибы — пластинками. В одной сковороде разогреваем масло и обжариваем грибы до испарения влаги, затем добавляем лук и чеснок, продолжаем жарить еще несколько минут.
В другой сковороде обжариваем картофель до золотистой корочки. Когда он почти готов, добавляем грибы с луком, солим, перчим и при желании добавляем немного сметаны. Тушим под крышкой еще 5 минут, посыпаем зеленью и подаем к столу.
Читайте также:
Мясные пироги, сытные лепешки и супы: знакомимся с чувашской кухней
Семь лучших рецептов пирогов с яблоками: готовим «Три стакана» и шарлотки
5 лучших рецептов татарской кухни: азу, беляш, эчпочмак и не только
Топ-5 блюд грузинской кухни: готовим хинкали, чахохбили, ачму и не только
Подборка простых салатов из курицы на каждый день: 15 лучших рецептов