Новогодние праздники традиционно сопровождаются обильным застольем — мы готовим множество салатов, закусок и горячих блюд, которые зачастую остаются несъеденными. Однако праздничные угощения имеют строгие сроки годности, особенно если содержат майонез, сметану или другие быстропортящиеся ингредиенты.
Какие продукты портятся быстрее всего
К скоропортящимся ингредиентам относятся:
майонез и сметана;
вареные яйца;
отварное мясо и птица;
морепродукты и рыба;
вареные овощи (картофель, морковь, свекла);
сыр и колбасные изделия;
зелень.
Сколько хранятся салаты и другие блюда
Оливье: не более 12–18 часов в холодильнике при температуре +2–6 градусов. Без майонеза компоненты можно хранить до 24 часов.
Селедка под шубой: максимум 24 часа в холодильнике. Рыба быстро окисляется, поэтому лучше готовить небольшими порциями.
Красная икра: открытую банку хранят не более двух-трех суток в самой холодной части холодильника.
«Мимоза»: до 12 часов из-за рыбных консервов и майонеза в составе.
Цезарь с курицей: употребить нужно в течение 6–8 часов после заправки соусом.
Греческий салат: без заправки — до 24 часов, с оливковым маслом — не более 12 часов.
Крабовый салат: максимум 12–18 часов, так как палочки и майонез быстро портятся.
Холодец: хранится до трех-четырех суток в холодильнике под пищевой пленкой.
Десерты с желатином: торты и желе держат в холоде до 72 часов в закрытом контейнере.
Запеченное мясо: до 48 часов в холодильнике, перед подачей обязательно разогреть.
Важно помнить: если блюдо простояло при комнатной температуре более двух часов, его лучше выбросить. Неприятный запах, изменение цвета или консистенции — явные признаки порчи. Заботьтесь о здоровье своих близких, помните о том, сколько хранятся любимые салаты, чтобы четко соблюдать правила хранения праздничных угощений.
Ранее мы рассказывали, как избежать обжорства за новогодним столом.
