Русский кисель совсем не похож на современный сладкий напиток из пакетика. Наши прадеды готовили густое блюдо, которое застывало настолько плотно, что его резали на куски и ели ложкой. Этот древний рецепт заслуживает возвращения на наши столы.
Для приготовления понадобится 300 г овсяной муки (можно смолоть овсяные хлопья), 1,5 литра теплой воды, 100 г ржаной муки, небольшой кусочек черного хлеба для закваски, соль по вкусу. Для подачи приготовьте растительное масло, мед или ягодный морс.
Смешайте овсяную и ржаную муку с водой, добавьте хлеб и оставьте в теплом месте на сутки для сквашивания. Процедите массу через марлю, отожмите жидкость. Варите на приглушенном огне, постоянно немного помешивая, пока смесь не станет густой — примерно 20–25 минут. Посолите по вкусу. Разлейте напиток по формам и охладите до полного застывания.
Готовый русский кисель узнаваем по приятной кислинке и плотной консистенции. Подавайте его охлажденным, полив маслом, медом или ягодным морсом, — так ели на Руси несколько веков подряд. Это сытное и полезное блюдо удивит вас своим необычным вкусом.
Ранее мы делились рецептом шоколадного торта на сковородке.
