Ищете сытные горячие блюда на Новый год, которые позволят накормить большую семью? Жаркое с говядиной и грибами — беспроигрышный вариант. Для классического рецепта понадобится: 600 граммов мякоти говядины (лопатка, бедро), 300 граммов свежих шампиньонов, 2 луковицы, 2 моркови, 3 картофелины, сметана для соуса, соль, перец, лавровый лист.
Мясо нарезают крупными кубиками и обжаривают до корочки. Отдельно пассеруют лук, морковь и нарезанные грибы. Все компоненты, включая картофель, складывают в горшочки или сотейник, заливают водой или бульоном на половину, добавляют сметану, специи и тушат в духовке при 180 градусах около 1,5 часа до мягкости мяса. Для более праздничной подачи можно приготовить бефстроганов из говядины: тонкие брусочки вырезки быстро обжаривают с луком и грибами, затем тушат в густом сметанном соусе.
Такие новогодние блюда с говядиной получаются невероятно ароматными. Их можно приготовить заранее, ведь после разогрева они становятся только вкуснее. Это горячее блюдо с грибами гарантирует сытость и создает по-настоящему домашнюю, теплую атмосферу за праздничным столом.
Ранее мы поделились рецептом праздничных рулетиков из говяжьей печени.
