Судак — рыба с плотным белым мясом, идеально подходящая для запекания. Он получается нежным и сочным, если соблюдать простые правила приготовления. Этот рецепт подходит и для будничного ужина, и для праздничного стола.
Для блюда возьмите 1 кг филе судака, 2 средние луковицы, 1 лимон, 50 мл оливкового масла, 1 ч. ложку соли, ½ ч. ложки черного перца, зелень по вкусу.
Филе судака промойте, обсушите бумажным полотенцем, натрите солью и перцем. Сбрызните лимонным соком. Лук нарежьте тонкими кольцами и выложите на дно формы, чуть-чуть смазанной маслом. Сверху уложите судака, полейте оливковым маслом и прикройте фольгой.
Запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, 25–30 минут. За 5–7 минут до готовности снимите фольгу, чтобы филе слегка подрумянилось. Перед подачей украсьте свежей зеленью и дольками лимона.
Судак получается ароматным, сочным и нежным, с мягкой текстурой. Подавайте с овощами, рисом или картофелем.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить на лук пару зубчиков чеснока и немного белого сухого вина — аромат станет ярче.
Вот любопытная информация о пищевой ценности: калорийность — около 120 ккал на 100 г; время приготовления — 35–40 минут.
Еще один рецепт рыбы у нас на сайте: минтай по-царски.
