Когда нужна максимально нежная, сочная и ароматная курица, этот маринад становится настоящей палочкой-выручалочкой. Он подходит для бедрышек, крыльев, голеней и даже грудки, делая мясо удивительно мягким уже через пару часов.
Для приготовления возьмите 1 кг курицы — промойте, обсушите, удалите лишний жир. В глубокой миске соедините 200 мл кефира, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сладкой паприки, 1/2 ч. л. куркумы, 1/2 ч. л. молотого чеснока и щепотку сухого тимьяна. Перемешайте до однородной консистенции.
Положите курицу в маринад так, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт. Накройте миску пленкой и оставьте минимум на 2–3 часа, но идеальный результат получается после 6–8 часов.
Выложите кусочки на противень, застеленный пергаментом. Запекайте при 200 °C около 35 минут, а в конце увеличьте температуру или включите гриль, чтобы получить румяную корочку.
Курица остается нежной, ароматной и буквально «тающей» благодаря мягкой кисломолочной основе.
Совет: если хотите получить карамельную корочку, добавьте в маринад 1 ч. л. меда.
Факт: кефир естественным образом размягчает белковые волокна — поэтому мясо становится мягким без долгого маринования.
Вкусные куриные крылышки — простой рецепт с идеальным маринадом.
