Творог — идеальный продукт для быстрых десертов. Не нужно включать духовку, не нужно ждать, пока испечется. Все смешал, убрал в холодильник — и готово. Собрали четыре рецепта для жары, когда включать плиту совсем не хочется.
Как приготовить вкусный холодный десерт из творога
Главное в этих десертах — хороший, жирный творог (5–9%). Если он зернистый, пробейте его блендером или протрите через сито. Тогда текстура будет нежной и кремовой, без крупинок.
Сливки и йогурт лучше брать холодные — так они лучше взбиваются.
Все десерты отлично хранятся в холодильнике до 2 дней, но вкуснее всего они в первые сутки.
Рецепт № 1. Творожное тирамису — с печеньем и кофе
Упрощенная, но очень вкусная версия классического десерта.
300 г творога пробейте блендером с 3 ст. л. сахарной пудры до гладкого крема. Отдельно взбейте 150 мл сливок 33% до мягких пиков и осторожно вмешайте в творожную массу. 150 г печенья (лучше всего специально купить длинное итальянское печенье савоярди) быстро обмакните в 200 мл остывшего крепкого кофе. Выложите слой печенья в форму или креманки, сверху — половину творожного крема. Повторите слои. Густо посыпьте какао через ситечко и уберите в холодильник минимум на 1 час.
Десерт получается насыщенным, с ярким кофейным ароматом и нежной кремовой текстурой.
Совет: вместо савоярди можно взять любое сухое печенье. Для детей можно заменить кофе на какао с молоком.
Рецепт № 2. Шоколадный творожный мусс — нежный и насыщенный
Отличный вариант десерта для тех, кто любит шоколад.
Растопите 100 г темного шоколада с 50 мл молока на водяной бане или в микроволновке, остудите до комнатной температуры. 300 г творога пробейте блендером с 2 ст. л. сахарной пудры до нежного крема. Смешайте творог с остывшим шоколадом и взбейте до однородности. Разложите по креманкам и отправьте в холодильник на 1 час. Перед подачей украсьте ягодами или мятой.
Десерт с творогом без выпечки: рецепт
Мусс выходит бархатистым, плотным и с настоящим шоколадным вкусом.
Совет: для более насыщенного вкуса добавьте щепотку соли и чайную ложку коньяка или амаретто.
Рецепт № 3. Десерт в стакане с ягодами и мятой — зеленый и красивый
Самый быстрый вариант из всей подборки, готовится буквально за 5 минут.
200 г творога пробейте блендером с 100 г густого йогурта и 2 ст. л. сахарной пудры до кремообразной массы. 150 г ягод (клубника, черника, малина) нарежьте. 50 г печенья поломайте на мелкие кусочки. В высокий стакан выкладывайте слоями: печенье — творожный крем — ягоды — снова печенье, крем и ягоды. Верхний слой украсьте целыми ягодами и листочками мяты. Поставьте в холодильник на полчаса.
Десерт получается ярким, слоистым и очень аппетитным.
Совет: вместо печенья можно использовать гранолу или дробленые орехи. Для шоколадного варианта добавьте в крем 1 ст. л. какао.
Рецепт № 4. Творожные конфеты-шарики в шоколаде или кокосе
Полезная альтернатива магазинным сладостям, которые можно хранить в холодильнике.
200 г творога пробейте блендером с 2 ст. л. сахарной пудры до однородности. 50 г орехов мелко порубите и смешайте с творогом. Сформируйте небольшие шарики. Обваляйте их в кокосовой стружке, какао или растопленном темном шоколаде. Выложите на пергамент и отправьте в холодильник минут на 20–30.
Конфеты получаются нежными внутри и с приятной обсыпкой снаружи.
Совет: в начинку можно добавить изюм, курагу или сушеную вишню — вкус будет еще интереснее.
С чем подать свежие ягоды и куда их добавить? Собрали интересные идеи в нашей статье.
