Татарские перемячи: классический рецепт для сытного обеда

Общество 10 марта, 2025 / 18:15

Перемячи — не просто традиционное блюдо, которое помогает воссоздать атмосферу старинных татарских обедов. Это символ кулинарного наследия, которое прочно вошло в жизнь не одного поколения.

Татарские перемячи с разнообразными начинками стали любимым угощением на семейных праздниках, в деревенских домах и на народных ярмарках. В этой статье NEWS.ru поделится классическим рецептом татарских перемячей.

Ингредиенты

Говядина — 0,4 кг

Лук — 2 шт.

Мука — 0,5 кг

Вода — стакан

Подсолнечное масло — 60 мл + для фритюра

Черный перец — на вкус

Соль — половина чайной ложки

Сахар — столовая ложка

Дрожжи — чайная ложка

Способ приготовления

Стакан теплой воды смешать с сахаром и дрожжами.
Когда на поверхности появится пена, приступить к готовке теста.
В глубоком боуле соединить соль, муку, масло и смесь из стакана. Тесто должно получиться гладким.
Убрать емкость в теплое место на час.
Мясо нарезать на мелкие кусочки.
Лук измельчить и всыпать к мясу.
Поперчить и посолить начинку.
Готовое тесто разделить на 12 шариков. Каждый раскатать скалкой и начинить мясом. Края теста заворачиваем внутрь, оставляя центр пустым. Должен получиться круглый пирожок, из которого выглядывает мясо.
Накаляем масло в глубокой сковороде.
Обжаривать перемячи начинаем с верхушки. На каждую из сторон должно уходить около семи минут. Удачи!

Также предлагаем приготовить песочное печенье с миндалем.