Перемячи — не просто традиционное блюдо, которое помогает воссоздать атмосферу старинных татарских обедов. Это символ кулинарного наследия, которое прочно вошло в жизнь не одного поколения.
Татарские перемячи с разнообразными начинками стали любимым угощением на семейных праздниках, в деревенских домах и на народных ярмарках. В этой статье NEWS.ru поделится классическим рецептом татарских перемячей.
Ингредиенты
- Говядина — 0,4 кг
- Лук — 2 шт.
- Мука — 0,5 кг
- Вода — стакан
- Подсолнечное масло — 60 мл + для фритюра
- Черный перец — на вкус
- Соль — половина чайной ложки
- Сахар — столовая ложка
- Дрожжи — чайная ложка
Способ приготовления
- Стакан теплой воды смешать с сахаром и дрожжами.
- Когда на поверхности появится пена, приступить к готовке теста.
- В глубоком боуле соединить соль, муку, масло и смесь из стакана. Тесто должно получиться гладким.
- Убрать емкость в теплое место на час.
- Мясо нарезать на мелкие кусочки.
- Лук измельчить и всыпать к мясу.
- Поперчить и посолить начинку.
- Готовое тесто разделить на 12 шариков. Каждый раскатать скалкой и начинить мясом. Края теста заворачиваем внутрь, оставляя центр пустым. Должен получиться круглый пирожок, из которого выглядывает мясо.
- Накаляем масло в глубокой сковороде.
- Обжаривать перемячи начинаем с верхушки. На каждую из сторон должно уходить около семи минут. Удачи!
Также предлагаем приготовить песочное печенье с миндалем.
