Французское слово «бризоль» означает «жарить в яйце», и именно так готовится этот завтрак. Он получается одновременно нежным, питательным и очень аппетитным. Особенно хорош в будние дни, когда времени утром мало, — все делается на одной сковороде за четверть часа.
В миске взбейте 2 яйца с солью. Разогрейте сковороду, влейте часть яичной массы — как на омлет. Пока она не схватилась, быстро выкладывайте сверху тонкий пласт фарша (150 г куриного, слегка подсоленного и приправленного по вкусу). Распределите ровно. Как только нижний слой подрумянится, аккуратно переверните бризоль и обжарьте с другой стороны до готовности.
Повторите с оставшейся смесью. Готовые бризоли можно подать с йогуртовым соусом, овощами или зеленью. Они мягкие, сочные и отлично насыщают, не перегружая желудок.
Совет: чтобы фарш легче распределялся по яйцу, слегка смочите руки водой и расплющите мясо прямо на сковороде, не касаясь горячей поверхности.
Читайте также: пышный омлет из двух ингредиентов — рецепт без духовки за 5 минут.
