Долго искал рецепт хлеба, который не требует танцев с бубном. Нашел этот — простой, но пористый и ароматный.
Ингредиенты
Мука — 300 г, кефир — 200 мл, масло сливочное — 30 г, сахар — 2 ст. л., дрожжи сухие — 1 ч. л., соль — 0,5 ч. л., яйцо — 1 шт., ванилин или изюм — по желанию.
Как готовлю
Сначала растапливаю масло в кефире, добавляю сахар, соль и дрожжи — пусть постоят минут 10. Затем всыпаю муку, замешиваю мягкое тесто — оно не должно липнуть к рукам. Оставляю в тепле на час, чтобы подошло. Обминаю, делю на части, формирую кулич или хлеб, даю постоять еще 20 минут. Затем отправляю в духовку на 30–40 минут при 180 °C. Когда верх зарумянится, вынимаю, остужаю на решетке и мажу сливочным маслом. Аромат стоит такой, что домашние сбегаются до остывания.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Это мой новый фаворит — хлеб, который спасает, когда гости на пороге. Текстура получилась нежная, с легкой кислинкой от кефира, а в разрезе — ровные дырочки, как у магазинного, но вкус в сто раз лучше. Рекомендую добавить в тесто семечки или зелень для пикантности.
