Янтык — особый вид чебурека, который готовят без масла на сухой сковороде. Благодаря этому он получается менее жирным, но при этом остается хрустящим и сочным. В начинке традиционно используют баранину или говядину с луком и специями. Это сытное и вкусное блюдо прекрасно подойдет для обеда или ужина. Попробуйте повторить наш рецепт!
Ингредиенты
Для начинки понадобятся:
- фарш (из говядины или баранины подойдет лучше всего) — 300 г;
- репчатый лук — 2 шт.;
- перец, приправы, соль — по вкусу;
- сливочное масло — для смазывания готовых янтыков.
Для теста берите:
- хлебопекарная мука — 500 г;
- питьевая вода — 250 мл;
- подсолнечное (или другое растительное) масло — 1 ст. л.;
- соль — 0,5 ч. л.
Пошаговый рецепт
Воду слегка подогрейте, растворите в ней соль, залейте ложку масла. Постепенно всыпайте муку и замешивайте тесто — по консистенции оно должно быть эластичным. Заверните получившуюся массу в пищевую пленку, отложите минут на 20.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
В это время займитесь начинкой. Лук мелко нарубите, смешайте с выбранным фаршем. Посолите, поперчите, добавьте любимые приправы. Все хорошенько перемешайте.
Тесто вытащите из пленки, разделите на кусочки произвольного размера. Раскатайте их в кружочки и заполняйте начинкой: кладите мясо на одну половину заготовки, а второй закрывайте. Не забудьте как следует защипнуть края.
Жарьте на сковороде без масла, пока не образуется золотистая корочка. Сразу же смазывайте сливочным маслом.
Вот любопытная информация о татарском чебуреке:
- время приготовления: 50 минут;
- калорийность: около 220 ккал на 100 г.
Готовые янтыки подают горячими с зеленью и сметаной. Это отличная альтернатива классическим чебурекам, если хочется чего-то менее жирного, но столь же вкусного.
Посмотрите еще один рецепт татарской кухни у нас на сайте: эчпочмаки.
Читайте также:
Сладкие татарские чебуреки: готовим ляваш дома
Самая вкусная и простая лепешка: сочная татарская катлама на сковороде
Как у татарской бабушки: готовим пирожки беренге тэкесе по простому рецепту
Идеальное свидание — креветки на сковороде с чесноком
Постный заливной пирог с капустой: выпечка на воде без скоромных продуктов