Этот простой, но невероятно вкусный гарнир стал настоящей звездой всех моих летних пикников. Гости всегда удивляются: как обычная картошка может быть такой ароматной и золотистой? Секрет — в особом способе запекания, который раскрывает вкус картофеля по-новому.
Для приготовления возьмите молодой картофель среднего размера. Тщательно промойте клубни, но не очищайте — именно кожура даст ту самую хрустящую корочку. Разрежьте каждый клубень на четвертинки и выложите в миску. Добавьте оливковое масло, соль, черный перец, щедрую щепотку паприки и сушеного чеснока. Для пикантности можно добавить розмарин или тимьян — эти травы идеально сочетаются с мясом.
Разогрейте духовку до 200 °C. Противень застелите пергаментом и выложите картофель кожурой вниз — так он равномерно подрумянится. Запекайте 30–40 минут, пока картофель не станет золотистым и хрустящим снаружи, оставаясь нежным внутри. В последние 5 минут можно посыпать тертым пармезаном для изысканной нотки.
Подавайте картофель сразу же, пока он горячий, посыпав свежей зеленью.
Ранее сообщалось, как приготовить ленивую намазку из яиц на завтрак!
