Честно, я и сам когда-то боялся печь куличи. Дрожжи, подходы, ожидание... А потом нашел этот рецепт. Никаких дрожжей, никакой расстойки. Просто смешал все в миске, выложил в форму — и в духовку.
Что понадобится для кулича
Для теста: 300 г муки, 200 г сметаны (20%), 150 г сливочного масла, 150 г сахара, 3 яйца, 1 пакетик разрыхлителя (10 г), 1 чайная ложка ванильного сахара, щепотка соли. Для добавок: 100 г изюма, 50 г цукатов. Для глазури: 100 г сахарной пудры, 2–3 столовые ложки лимонного сока, цветная посыпка.
Как я его готовлю
Духовку разогреваю до 180 °C. Форму для кулича смазываю маслом, присыпаю мукой или застилаю пергаментом.
Сливочное масло комнатной температуры взбиваю с сахаром до пышной светлой массы. По одному добавляю яйца, каждый раз хорошо взбивая. Добавляю сметану, ванильный сахар, соль. Перемешиваю.
Муку смешиваю с разрыхлителем и просеиваю в жидкую смесь. Замешиваю густое однородное тесто, как на кекс. Изюм промываю, замачиваю в горячей воде на 10 минут, затем обсушиваю и обваливаю в муке.
Добавляю изюм и цукаты в тесто, аккуратно перемешиваю. Перекладываю тесто в форму, разравниваю. Выпекаю 40–50 минут (время зависит от размера формы). Готовность проверяю деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Даю куличу немного остыть в форме, затем вынимаю и полностью остужаю на решетке. Для глазури смешиваю сахарную пудру с лимонным соком до густой однородной массы. Покрываю остывший кулич глазурью и сразу посыпаю цветной посыпкой.
Ранее также сообщалось, как превратить обычный лаваш в чудесный рулет. Этот рецепт ягодного штруделя покорит вас простотой приготовления и нежным вкусом.
