Что же это за нежнейшие ватрушки, похожие на облачка? Для приготовления этой ароматной выпечки нам потребуется идеальный дуэт — творог и вишня. Все очень просто — бежим кулинарить!
Ингредиенты для теста:
- творог 5% — 300 г;
- яйцо — 1 шт. и 1 белок;
- мука — 80 г;
- сахар — 1–2 ст. л.;
- соль — 1/3 ч. л.;
- ванилин — 1/2 ч. л.;
- разрыхлитель — 1/2 ч. л.
Для начинки:
- мягкий творог — 170 г;
- сахарная пудра — 1 ст. л.;
- желток — 1 шт.
Приготовление:
1. В миске соедините творог, одно яйцо и белок, добавьте муку, соль, ванилин и разрыхлитель. Хорошо перемешайте все ингредиенты, замешивая тесто до однородной массы.
2. Затем приготовьте начинку. В другой миске тщательно перемешайте мягкий творог, сахарную пудру и желток до получения однородной массы.
3. Из теста сформируйте небольшие шарики, обваляйте их в муке и сделайте углубление в каждой заготовке. Выложите в углубление начинку из творога. На вершину каждой ватрушки добавьте несколько вишен или других ягод. Если вы используете замороженную вишню, заранее разморозьте ее и уберите лишнюю жидкость, чтобы предотвратить излишнюю влажность теста.
4. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте ватрушки в течение 20–25 минут, пока они не станут румяными и нежными. Ватрушечные облачка готовы — приятного аппетита!
Ранее мы делились рецептом вкусной выпечки в Великий пост. Готовим нежнейший манник с апельсином.