В России утвержден первый ГОСТ на традиционный бульон, содержащий рекомендации по его приготовлению, передает РИА Новости. Документ определяет бульон как отвар из мяса, птицы, рыбы, дичи, грибов и овощей.
В проекте указано, что существует несколько видов бульона. Белый готовят из необжаренных ингредиентов, желтый — с обжаренными корнеплодами, а красный — из предварительно обжаренного мяса и овощей.
Бульон можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве основы для супов и соусов. Также к нему рекомендуют добавлять яйца, каши, гренки, булочки и другие мучные изделия.
Ранее Росстандарт утвердил новый межгосударственный ГОСТ на медовуху, который начнет действовать с 1 июля 2026 года. Документ устанавливает единые требования к напитку для нескольких стран.
До этого Росстандарт принял ГОСТ на сдобные хлебобулочные изделия, он начнет действовать с 1 сентября 2026 года. По данным журналистов, речь идет также о булочках, плюшках, сдобе и лепешках.
