Сели на диету «Стол № 5» по рекомендации врача или решили скинуть немного лишнего веса? А может, планируете меню для грядущего поста? Во всех этих случаях вам пригодится рецепт постного борща.
Ингредиенты:
- картофель — 4 шт.;
- свекла — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- квашеная капуста — 4 ст. л.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- растительное масло — 2 ч. л.;
- соль — по вкусу;
- лавровый лист — 2 шт.;
- нежирная сметана — для сервировки.
Картофель почистить, нарезать крупными кубиками и поставить вариться. Репчатый лук мелко нарезать и припустить в небольшом количестве воды в сотейнике. Когда вода закипит, добавить масло и тушить под крышкой 5 минут. Затем туда же добавить тертую морковь, перемешать и держать на маленьком огне под крышкой 10 минут.
В кастрюлю с супом добавить квашеную капусту, перемешать и продолжать варить. Свеклу потереть на крупной терке. 2/3 свеклы выложить в сотейник, все перемешать, при необходимости добавить воды и тушить под крышкой еще 10 минут. Затем переложить овощи в кастрюлю с супом, дождаться закипания и варить 10 минут.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
После чего суп солят, закладывают в него оставшуюся сырую свеклу, добавляют лавровый лист и держат на малом огне 5 минут. После этого огонь следует выключить, а кастрюлю оставить на горячей конфорке на четверть часа, чтобы борщ дошел. Подают такой борщ с нежирной сметаной, а в пост — со свежей зеленью.
Читайте также:
Пышные оладьи из пяти ингредиентов — просто, быстро и вкусно
Засолка сала в рассоле: традиционный рецепт с современным подходом
Салат «Мимоза» советский по ГОСТу 1968 года: классика, проверенная временем