Тушеную капусту я готовлю часто, потому что это недорого, сытно и всегда выручает к ужину. Но признаюсь честно: обычный вариант с луком и морковью быстро надоедает. Со временем я нашла простые хитрости, которые делают капусту особенно мягкой и насыщенной по вкусу, без мяса и грибов.
Главный секрет в деталях. Когда капуста уже потушилась около 20 минут и стала мягкой, я добавляю одну столовую ложку 9%-ного уксуса. Не раньше, иначе она останется жесткой. Легкая кислинка сразу раскрывает вкус овощей и убирает пресность, капуста буквально тает во рту.
Второй прием — одна столовая ложка готовой горчицы. Она не делает блюдо острым, а добавляет глубину и пикантность. Все перемешиваю и даю протушиться еще несколько минут. В итоге получается ароматный гарнир с характером, который отлично подходит и к рыбе, и сам по себе.
Ранее сообщалось, что, когда до Нового года остается все меньше времени, хочется выбрать салаты, которые не отнимут лишние силы, но все равно украсят стол. Этот вариант сохраняет любимый вкус сельди с овощами, но готовится куда быстрее, а выглядит даже наряднее традиционной шубы.
