Шашлык — это не просто еда, это ритуал. Но сколько раз вы сталкивались с сухим мясом или сыроватой серединкой? Я сам через это проходил, пока не понял: главное — правильно выбрать мясо, замариновать его без фанатизма и дождаться идеальных углей.
Курица — спасение, когда времени в обрез, а вот свиная шея — для тех, кто готовится основательно. Не берите готовый маринад из магазина — там часто прячут старое мясо. Делайте все сами: немного кислоты, специи и терпение.
Не кладите мясо на огонь — только на тлеющие угли, иначе все сгорит снаружи и останется сырым внутри. Проверяйте каждый кусочек, особенно если жарите окорочка или говядину. Лучше перестраховаться, чем потом жалеть. И да, не забывайте — идеальный шашлык начинается с души, а не с шампура.
Ранее также сообщалось о рецепте мяса для тех, кто истосковался по шашлыку. Даже если вам негде развести огонь, с этим рецептом мясо не отличить от блюда на мангале.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале