Луковые лепешки чалпак — это ароматное, сытное и удивительно простое в приготовлении блюдо, которое пришло к нам из татарской кухни. Можно есть в Великий пост!
Нежное тесто на воде и масле с большим количеством обжаренного лука внутри создает невероятно вкусные, слоистые луковые лепешки с хрустящей корочкой. Они хороши и горячими, и холодными.
Для приготовления понадобится: для теста — 2 стакана муки, 1 стакан теплой воды, 2 ст. л. растительного масла, щепотка соли; для начинки — 4-5 крупных луковиц, соль, перец, растительное масло для жарки.
Способ приготовления: замесите тесто из муки, воды, масла и соли. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Накройте пленкой и оставьте на 30 минут. Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета и мягкости, посолите и поперчите. Остудите. Тесто разделите на 8-10 частей. Каждую раскатайте в тонкую лепешку. На половину лепешки выложите слой жареного лука, накройте второй половиной, защипните края. Можно также раскатать две лепешки, выложить на одну начинку и накрыть второй. Обжарьте лепешки на сухой сковороде с двух сторон до золотистых пятен.
Ранее стало известно, как приготовить постные капустные котлеты.
