Готовим сочные курники с курицей и овощами! Это вкуснейшая домашняя выпечка, а тесто получается просто огонь. Ароматные, румяные курники — идеальное блюдо для семейного ужина. Тесто на кефире мягкое и пластичное, а начинка насыщенная и аппетитная.
Ингредиенты для теста
- Кефир комнатной температуры — 250 мл
- Сода — ½ ч. л.
- Сливочное масло — 45 г
- Растительное масло — 40 мл
- Соль — ½ ч. л.
- Мука — 400 г (плюс немного для подпыла)
Ингредиенты для начинки
- Куриное филе — 250 г
- Картофель — 3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Сливочное масло — для добавления в начинку
- Желток + 1 ст. л. молока
Приготовление
1. В миске смешайте кефир с содой, добавьте растопленное сливочное масло, растительное масло и соль. Постепенно вводите просеянную муку, замешивая мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Накройте тесто пленкой или уберите в пакет и дайте отдохнуть 20–30 минут.
2. Куриное филе нарежьте мелкими кубиками. Картофель, лук и морковь очистите и нарежьте небольшими кусочками. Смешайте все ингредиенты, добавьте соль и перец по вкусу.
3. Разделите тесто на семь равных частей. Каждую часть раскатайте в круглую лепешку. В центр выложите начинку и небольшой кусочек сливочного масла. Края защипните, формируя аккуратные пирожки.
4. Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите курники на противень, застеленный пергаментом. Смажьте их смесью желтка с молоком для золотистой корочки. Выпекайте 35–40 минут до румяности.
Ранее мы готовили обалденную картофельную запеканку. Чудо-рецепт для семейного ужина!