Честно, я долго не решался жарить печень без зажарки в муке. А зря. Этот салат — бомба.
Ингредиенты
Куриная печень — 500 г, лук — 2 шт., яйца — 4 шт., масло растительное — 3 ст. л., соль, перец, зелень по вкусу.
Как готовлю
Сначала я режу лук полукольцами и жарю его на сковороде до прозрачности в масле. Выкладываю его в миску. На этой же сковороде, не снижая огонь, обжариваю куриную печень — минут по 3–4 с каждой стороны, пока она не станет румяной, но мягкой внутри.
Тем временем варю яйца вкрутую, даю остыть и нарезаю кубиками. Печень режу крупными кусками, смешиваю с луком, яйцами, зеленью. Самое важное — дать салату постоять хотя бы пять минут, чтобы соки смешались. Солю и перчу прямо перед подачей.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Меня удивило, что для такого насыщенного вкуса не нужно ни грамма муки или панировки — просто печень, яйца и лук на сковороде. Текстура получилась нежной, а яйца отлично скрепили все ингредиенты. Рекомендую подавать этот салат теплым, а если останется — он отлично хранится в холодильнике сутки.
