Когда хочется домашней выпечки, но нет желания долго возиться с тестом, всегда выручает клафути. Этот французский десерт готовится буквально за несколько минут, а получается невероятно нежным, с легкой кремовой текстурой и сочной вишней.
Главный секрет клафути — минимум муки.
Для приготовления вам понадобится: яйца — 2 шт., сахар — 1–2 ст. л., молоко — 200 мл, мука — 100 г, сливочное масло — 20 г, ванилин — 1/3 ч. л., вишня без косточек — 250–300 г.
Яйца взбейте с сахаром до легкой пены, добавьте ванилин и молоко, затем постепенно всыпьте муку и перемешайте венчиком до однородности, чтобы не осталось комочков. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, равномерно распределите по дну вишню и залейте приготовленным тестом.
Поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 40 минут. За это время клафути хорошо поднимется, приобретет золотистую корочку, а после остывания слегка осядет — так и должно быть. Подавать десерт можно теплым или полностью охлажденным, посыпав сахарной пудрой.
Личный опыт: Для этого десерта одинаково хорошо подходят свежая, замороженная или консервированная вишня. Если ягоды очень кислые, достаточно добавить еще одну ложку сахара — вкус получится идеально сбалансированным, а сам клафути останется легким и невероятно нежным.
