У этого пирога весь секрет не в дорогом шоколаде или креме, а в хорошей пропитке. Сам корж получается мягким и пористым, а после шоколадно-молочного соуса становится очень влажным, насыщенным и буквально тает во рту.
По вкусу напоминает те шоколадные десерты, которые подают в кофейнях, хотя продукты здесь самые обычные.
Для приготовления вам понадобится: 4 яйца, 200 г сахара, 170 г муки, 50 г какао, 180 мл растительного масла без запаха, 180 мл молока, 10 г разрыхлителя и щепотка соли. Для пропитки — 400 мл молока, 100 мл растительного масла, 180 г сахара и 35 г какао.
Муку смешайте с какао и разрыхлителем. Яйца взбейте с сахаром и солью до светлой пышной массы, влейте молоко и масло. Просейте сухие ингредиенты и аккуратно вмешайте лопаткой. Перелейте тесто в смазанную форму размером примерно 34×28 см и выпекайте при 180 градусах 40–45 минут.
Корж полностью остудите, нарежьте на порции и часто проколите вилкой или шпажкой. Для соуса соедините молоко, масло, сахар и какао, доведите до кипения и проварите 1–2 минуты, постоянно помешивая. Дайте постоять 5–10 минут и равномерно залейте пирог. Оставьте пропитываться минимум на 1–1,5 часа.
Личный опыт: приготовила пирог вечером — после хорошей пропитки он получился особенно влажным и насыщенно шоколадным. В следующий раз добавлю в соус щепотку соли и немного ванили — вкус какао станет еще глубже.
