Этот салат доказывает, что из доступных продуктов можно собрать настоящее гастрономическое событие. Сочетание нежной курицы, пикантной ветчины, воздушной яичной соломки и острой корейской моркови создает неожиданно гармоничный и сытный ансамбль.
Что понадобится
Филе куриной грудки — 300 г, ветчина вареная или варено-копченая — 200 г, пекинская капуста — 1/2 кочана, корейская морковь — 150 г, яйца — 3 шт., мука — 1 ст. л., вода — 3 ст. л., грецкие орехи — 50 г, майонез — для заправки, растительное масло — для жарки, соль, перец — по вкусу, листья салата и зелень — для подачи.
Как готовлю
Куриное филе отвариваем в подсоленной воде около 40 минут, остужаем в бульоне для сочности и нарезаем тонкой соломкой. Ветчину очищаем от оболочки и также шинкуем соломкой.
Пекинскую капусту тонко нарезаем. Для яичной соломки взбиваем яйца с водой, мукой и щепоткой соли. На разогретой сковороде с маслом жарим два тонких блинчика под крышкой до полной готовности, остужаем и режем соломкой.
Грецкие орехи слегка обжариваем на сухой сковороде, остужаем и измельчаем. Все подготовленные ингредиенты, кроме части орехов и яичной соломки для украшения, соединяем в миске.
Солим, перчим, заправляем майонезом и аккуратно перемешиваем. Салатницу выстилаем листьями зеленого салата, выкладываем салатную массу горкой и украшаем оставшейся яичной соломкой и грецкими орехами.
