Готовим пирожки с яблоками на кефире — воздушные и румяные! Эти пирожки — идеальный вариант, когда хочется вкусной выпечки без долгой возни с тестом.
В глубокой миске смешайте 125 мл кефира комнатной температуры с 1 яйцом, щепоткой соли и 0,3 ч. л. соды — дайте постоять 2–3 минуты, чтобы началась реакция. Добавьте 1 ст. л. растительного масла и постепенно вводите просеянную муку (около 300 г) — тесто должно получиться мягким, но не липким. Месите до гладкости, затем накройте полотенцем и оставьте отдыхать на 20 минут.
Пока тесто доходит, приготовьте начинку: 3 яблока очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте мелкими кубиками. Обжаривайте на 30 г сливочного масла с 50 г сахара 5 минут до мягкости, в конце добавьте корицу по вкусу — она придаст пикантный аромат.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм, вырежьте кружки стаканом. На каждый положите 1 ч. л. начинки, защипните края, формируя аккуратные пирожки. Жарьте на среднем огне в разогретом растительном масле по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Или выпекайте в духовке при 180 °C 15–20 минут, смазав сверху желтком для румяности.
Готовые пирожки получаются нежными внутри с хрустящей корочкой, а яблочная начинка с корицей напоминает осенний яблочный пирог в миниатюре. Подавайте их теплыми с чаем или холодным молоком — они хороши в любом виде!
Ранее сообщалось, как приготовить вкуснейший банановый пирог из переспевших фруктов.