Настоящее кулинарное мастерство часто скрывается в умении работать с базовыми продуктами. Эта запеканка — тому доказательство: качественный творог, несколько яиц и фрукты способны создать блюдо, которое запомнится надолго.
Что понадобится
Творог (желательно фермерский, средней жирности) — 500 г, яйца — 3 шт., сахар — 100 г, ванильный сахар — 1 ч. л., манная крупа — 2 ст. л., цедра одного лимона, изюм — 50 г, консервированные ананасы (кольцами) — 3–4 кольца, консервированная вишня (без косточек) — 50 г, сливочное масло — для смазывания, панировочные сухари — 1–2 ст. л., вода — 1 ст. л.
Как готовлю
Изюм замачиваю в теплой воде на 15 минут, обсушиваю. Яйцо разделяю: желток для смазывания, белок соединяю с двумя оставшимися яйцами. Добавляю сахар и ванильный сахар, взбиваю миксером до легкой пены.
Творог пробиваю блендером. Смешиваю с манкой, лимонной цедрой и изюмом. Вливаю яичную смесь, перемешиваю.
Форму смазываю маслом, присыпаю сухарями. Выкладываю кольца ананаса и вишню. Сверху распределяю творожную массу.
Желток взбиваю с 1 ст. л. воды, смазываю поверхность запеканки. Выпекаю при 180 °C около 40 минут до золотистой корочки. Даю запеканке «отдохнуть» в форме 15–20 минут.
