Сладкая слива с коньяком на зиму — это невероятно вкусная закуска, которая шикарно смотрится на праздничном столе и готовится проще простого. Беру плотные сливы, ароматные специи, немного коньяка — и за час получаю деликатес, который зимой удивляет всех гостей.
Сливы получаются упругими, сладкими, с лёгкой кислинкой и пряным послевкусием — идеально к мясу, сыру и просто как закуска к праздничному столу.
Для приготовления вам понадобится: 1 кг твёрдых слив, 1 литр воды, 500 г сахара, 120 мл уксуса 9%, 3 ст. ложки коньяка, 6 горошин душистого перца, 9 бутонов гвоздики, базилик (несколько веточек). Сливы вымойте, наколите вилкой, чтобы не лопались. Уложите в стерилизованные банки, добавьте пряности и базилик. В кастрюле смешайте воду, сахар, уксус, доведите до кипения. Залейте сливы горячим маринадом, оставьте на 10–15 минут, затем слейте, снова доведите до кипения и залейте повторно. Влейте в банки коньяк, закатайте, переверните и укутайте до остывания. Храните в прохладном месте.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила эти сливы — даже те, кто не любит сладкие закуски, просили добавки! Коньяк даёт благородный аромат, а сливы остаются упругими. Кстати, вместо коньяка можно взять бренди или ром.
