Перебираю свежую зелень, удаляю желтые листья и толстые стебли, тщательно промываю и обязательно полностью высушиваю на полотенце — это главное условие, чтобы укроп не испортился и не смерзся в комок. Раскладываю веточки свободно в чистые сухие стеклянные банки или герметичные контейнеры, не утрамбовывая, закрываю крышками и отправляю в морозилку. Зимой достаю столько веточек, сколько нужно, и добавляю в супы, соусы, салаты — они сохраняют яркий цвет и насыщенный летний аромат, как будто только с грядки.
Для приготовления понадобится: свежий укроп (любое количество), чистые сухие стеклянные банки с крышками или герметичные пластиковые контейнеры. Укроп переберите, удалите пожелтевшие и грубые части, вымойте и тщательно высушите на полотенце 2–3 часа. Уложите веточки в банки свободно, не утрамбовывая, закройте крышками и поставьте в морозильную камеру. Используйте по мере необходимости, не размораживая, сразу нарезайте и добавляйте в блюда.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже заморозила укроп в банках — зимой он пахнет свежестью, не смерзается и не впитывает запахи. Я добавила веточки укропа и петрушки в одну банку, получился микс. Кстати, можно так же замораживать кинзу и базилик. Находка, а не рецепт!
