Китайские лунные пряники — это проще, чем может показаться. Освежающие, фруктовые, их не стыдно подать даже на праздник.
Ингредиенты
Кокосовое молоко — 480 мл, манго — 180 г, мед — 180 мл, агар-агар — 5 ч. л.
Как готовлю
Сначала я взбиваю манго в блендере до пюре и отправляю в ковшик с 60 мл меда и 1 ч. л. агар-агара. Довожу до кипения, постоянно мешая, и варю 2 минуты, пока масса не загустеет. Тем временем в другой кастрюле смешиваю кокосовое молоко, оставшийся мед и агар-агар, тоже кипячу пару минут.
Заливаю форму: сначала на треть кокосовой смесью, ставлю в холодильник на 5 минут. Затем кладу в центр манговое пюре и снова в холод на 5 минут. Доливаю остатки кокосового желе и убираю на 2 часа. Аккуратно переворачиваю — и готово.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Текстура получилась упругая, как мармелад, но при этом нежная — кокосовое молоко дало классную сливочность. Мой совет: дайте им постоять в холодильнике ночь, наутро вкус становится ярче и насыщеннее.
