Не хочется мяса в летнюю жару? Скорее готовим сытный салат с фасолью и грибами. Идеальный вариант для легкого, но питательного ужина! Этот салат сочетает в себе хрустящие овощи, ароматные грибы и сытную фасоль.
Ингредиенты:
- красная маринованная фасоль — 1 банка (около 250 г);
- шампиньоны — 300 г;
- морковь — 1 шт. (крупная);
- лук репчатый — 1 шт.;
- маринованные огурцы — 2 шт.;
- чеснок — 1 зубчик;
- майонез — 2–3 ст. л.;
- соль, перец — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Приготовление:
- Грибы и лук. Нарежьте шампиньоны пластинками, лук — полукольцами. Обжарьте на масле до золотистого цвета, посолите.
- Морковь. Натрите на крупной терке, слегка обжарьте (2–3 минуты).
- Огурцы. Нарежьте мелким кубиком.
- Сборка. В миске смешайте фасоль (без жидкости), грибы с луком, морковь, огурцы и давленый чеснок.
- Заправка. Добавьте майонез, перемешайте. Дайте настояться 15 минут.
Совет: подавайте с зеленью и зерновыми хлебцами!
