Колбаса — продукт капризный: неправильное хранение быстро лишает ее вкуса и свежести. Но если знать несколько правил, можно избежать порчи и продлить срок годности в разы.
Вареная колбаса (докторская, молочная)
Срок: 3–5 дней (в вакууме — до 10 дней).
Как хранить: в оригинальной упаковке или завернуть в пергамент/пленку. Не в дверце холодильника!
Варено-копченая и полукопченая
Срок: 7–10 дней (в морозилке — до 3 месяцев).
Секрет: смажьте поверхность маслом, чтобы не сохла.
Сырокопченая (сервелат, салями)
Срок: 3–4 недели в холодильнике.
Идеально: завернуть в бумагу или холщовый мешок.
Домашняя колбаса (кровяная, ливерная)
Срок: 2–3 дня — съесть сразу!
Главные ошибки:
- хранение в открытом виде → быстро обветривается;
- держать в дверце холодильника → перепады температуры;
- класть рядом с сильно пахнущими продуктами → впитывает запахи.
Ранее сообщалось, как продлить свежесть мяса. Эти простые приемы помогут избежать порчи продуктов даже без использования морозилки.
