Мне нужно было быстро приготовить что-то сытное к приходу друзей. В холодильнике нашлись только капуста и яйца. Результат превзошел все ожидания — гости уплетали салат за обе щеки и просили рецепт.
Ингредиенты
1 небольшой кочан белокочанной капусты, 3 яйца, 8 тонких ломтиков цельнозернового хлеба, 1/2 пучка петрушки, 1/4 пучка эстрагона, 4 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. винного уксуса, 1 ст. л. бальзамического уксуса, соль, свежемолотый перец.
Процесс приготовления
Капусту шинкую полосками по 5 см. В сковороде разогреваю оба уксуса, добавляю капусту, прогреваю 1 минуту.
Перекладываю в миску, добавляю масло, соль, перец, оставляю на 20 минут.
Яйца варю 6 минут, охлаждаю, чищу. Хлеб подсушиваю в духовке при 200 °C пару минут, крошу.
В капусту добавляю яйца, листья петрушки и эстрагона, перемешиваю. Перед подачей добавляю сухарики.
Подавайте сразу, пока сухарики не размокли! Если хотите сделать блюдо еще сытнее, добавьте к нему кусочки обжаренного бекона или ветчины.
А мой секрет — иногда я заменяю бальзамический уксус на чайную ложку соевого соуса, получается интересный карамельный оттенок.
