Обычные макароны — это скучно. А вот запеченные в сливочном соусе с сыром — это уже праздник живота. Ужин за 45 минут, и все сыты.
Ингредиенты
Молоко — 500 мл, макароны фигурные — 300 г, сыр твердый — 200 г, масло сливочное — 40 г, мука пшеничная — 2 ст. л., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.
Как готовлю
Сначала варю макароны до полуготовности — 4–5 минут в подсоленной воде. Откидываю на дуршлаг, промываю и оставляю.
Тем временем делаю соус. Растапливаю масло в кастрюле, добавляю муку и помешиваю венчиком, пока она не станет кремовой. Тонкой струйкой вливаю молоко, постоянно мешая, чтобы не было комочков. Варю до загустения.
Самое важное — снимаю соус с огня и сразу вмешиваю три четверти тертого сыра, соль и перец. Туда же отправляю макароны и аккуратно все перемешиваю. Перекладываю массу в смазанную маслом форму, посыпаю оставшимся сыром и отправляю в разогретую до 190 °C духовку на 25 минут. Как только сверху появится румяная корочка — готово. Можно посыпать зеленью.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Сливочный соус пропитал каждую трубочку, а сырная корочка захрустела так, что я не удержался и отковырял ее ложкой, пока жена не видела. Советую подавать горячим, пока тягучий сыр не застыл, и ни в коем случае не разогревайте в микроволновке — только на сковороде.
