Курица по-французски с грецкими орехами и черносливом: изысканное блюдо для праздничного стола. Этот рецепт сочетает в себе нежность куриного мяса, пикантность пряностей, сладость чернослива и насыщенный вкус грецких орехов.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • целая потрошеная курица (1,5–2 кг, желательно бройлерная, не жестких сортов);

  • грецкие орехи очищенные — 2 стакана (около 200 г);

  • чернослив без косточек — 100–150 г;

  • красный жгучий перец — 0,5–1 ч. л. (регулируйте по вкусу);

  • соль — 1–1,5 ч. л. (или по предпочтениям);

  • смесь пряностей — 1 ч. л. (подойдут тимьян, майоран, молотая паприка);

  • растительное масло для смазывания противня.

Пошаговое приготовление:

Подготовка курицы. Аккуратно отделите кожу от тушки, не повреждая ее. Пропустите филе через мясорубку дважды вместе с орехами и черносливом (предварительно замочите его на 10 минут в теплой воде для мягкости). Добавьте в фарш соль, перец, пряности. Тщательно вымесите массу руками — она должна стать пластичной и однородной. При желании влейте 2–3 ст. л. сливок для сочности.

Наполните кожу приготовленной начинкой, равномерно распределяя ее. Аккуратно зашейте отверстие кулинарной нитью, придав птице первоначальную форму. Слегка смажьте поверхность маслом и присыпьте смесью перцев для хрустящей корочки.

Выложите курицу на смазанный маслом противень грудкой вверх. Запекайте 50–55 минут до золотистого оттенка. Если кожица начинает подгорать, накройте блюдо фольгой. Подавайте, нарезав порционными кусками, с овощным рагу, гранатовым соусом или зеленым салатом.

Ранее сообщалось, как приготовить дома узбекские рулетики урама.