Торт «Медовик» — это не просто десерт, это настоящая легенда советской кухни. Его нежный медовый вкус, воздушные коржи и крем, который тает во рту, покоряют сердца с первого кусочка.
Если хотите приготовить этот торт дома, то этот пошаговый рецепт поможет вам создать идеальный «Медовик», который станет украшением любого праздника.
Ингредиенты
Для коржей:
- мука — 400 г;
- мёд — 100 г;
- сахар — 150 г;
- яйца — 2 шт.;
- масло сливочное — 100 г;
- сода — 1 ч. л.
Для крема:
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
- сметана (лучше выбрать 20–25%) — 600 г;
- пудра сахарная — 150 г;
- ванильный сахар — 1 ч. л. (на свой вкус).
Способ приготовления
- В посуде для варки (сотейник или кастрюля) смешиваем мёд, сахар и масло. Ставим на низкий огонь и греем, при этом постоянно мешая, пока сахар полностью не растворится.
- Затем добавляем соду и продолжаем греть, пока она не начнет пениться и увеличиваться: для этого потребуется примерно две-три минуты. Убираем с огня.
- В другой емкости взбиваем яйца, добавляем их к медовой смеси, затем хорошо перемешиваем.
- Медленно вводим муку, замешивая мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Делим готовое тесто на шесть — восемь частей — зависит от количества коржей. После формируем шарики, заворачиваем их в пакет или пленку. Убираем в холод на полчаса.
- Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Достаем тесто и раскатываем каждый кусочек в тонкий круглый коржик примерно 2–3 мм толщиной.
- Выпекать коржи нужно на пергаментной бумаге или силиконовом коврике по пять — семь минут, пока они не станут золотистого цвета.
- После коржи остужаем и обрезаем, чтобы торт был ровным. Обрезки нам понадобятся для украшения «Медовика».
- Взбиваем сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром до легкой пышности. Итоговый крем должен быть однородным.
- Затем мажем корж кремом, равномерно распределяя его по поверхности. Накрываем вторым коржиком и повторяем процесс промазывания.
- После сборки обмазываем верхушку и бока тортика кремом. Измельчаем обрезки и посыпаем ими торт.
- Для пропитки убираем тортик в холод на шесть — восемь часов, а лучше на ночь. Так торт точно пропитается кремом и станет мягким.
- Готовый тортик можно украсить ягодами, орехами или тертым шоколадом.
- Подавать «Медовик» лучше охлажденным, чтобы крем сохранил свою нежную текстуру.
Классический торт «Медовик» — это не просто десерт, это воспоминание о детстве, тепле и уюте. Его медовый аромат и нежная текстура никого не оставят равнодушным. Приготовьте этот торт для своих близких, и он станет вашим фирменным рецептом!
Ранее мы поделились рецептом блинчиков с шоколадно-банановой начинкой.
Читайте также:
Японские хлопковые блинчики: десерт, который стоит попробовать
Миндальный торт как в ИКЕА — рецепт нежного лакомства
«Ягодное лукошко» — изысканный десерт для особенного вечера
Хуплу: рецепт традиционного чувашского пирога с картофелем и мясом
Изысканная паста с морепродуктами: рецепт для романтического вечера