Секрет этого рецепта — в сметанно-яичной заливке. Она делает кабачки нежными, а фарш — сочным. И никакой сложной техники.
Ингредиенты
Кабачки — 2 шт., куриный фарш — 400 г, луковица — 1 шт., сметана — 200 г, яйца — 2 шт., твердый сыр — 100 г, соль — по вкусу, перец — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Как готовлю
Сначала режу кабачки кружочками. Тем временем мелко рублю лук и обжариваю его с куриным фаршем на сковороде до золотистости, солю и перчу. Главное — не пережарить, фарш должен остаться сочным. Выкладываю в форму слоями: кабачки, фарш, снова кабачки и остатки фарша.
В миске взбиваю сметану с яйцами, добавляю соль и перец, заливаю этой смесью запеканку, сверху щедро посыпаю тертым сыром. Отправляю в духовку на 35–40 минут при 180 °C, жду, пока корочка станет золотистой. Подаю горячей, посыпав свежей зеленью — на столе она исчезает первой.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Текстура получилась плотной, но нежной, фарш остался сочным, а сырная корочка хрустела. Рекомендую подавать горячей, прямо из духовки — так вкус раскрывается ярче всего.
