Хотите десерт, который выглядит как из ресторана, но делается на одной сковороде? Ловите рецепт. Бананы в карамели — это взрыв вкуса и минимум грязной посуды.
Ингредиенты
Мука пшеничная — 100 г, бананы — 2 шт., сахар — 2 ч. л., яйцо куриное — 1 шт., соус шоколадный — 10 мл, масло растительное — 50 мл, разрыхлитель — 3 г, сок апельсиновый — 50 мл.
Как готовлю
Сначала готовлю кляр. Смешиваю апельсиновый сок с желтком, всыпаю муку и разрыхлитель, тщательно размешиваю, чтобы не было комочков. Тем временем взбиваю белок в пышную пену и аккуратно ввожу его в тесто — это даст воздушность. Бананы режу на кусочки по 2 см, обмакиваю в кляре и обжариваю во фритюре до золотистой корочки. Даю стечь лишнему маслу на салфетке.
На сковороде с маслом плавлю сахар до золотистого цвета, бросаю туда бананы и быстро перемешиваю. Затем ловлю каждый кусочек вилкой, окунаю в ледяную воду — это дает ту самую хрустящую глазурь — и сразу на тарелку. Поливаю шоколадным соусом и подаю, пока горячие.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Меня самого удивило, как быстро карамель схватывается на сковороде, главное — не отходить, иначе сгорит. Единственный минус: тарелка пустеет за минуту. Рекомендую делать двойную порцию сразу.
