Этот кляр для рыбы — настоящая палочка-выручалочка, которая сделает даже самое простое филе минтая нежным и аппетитным. Воздушная текстура и хрустящая корочка получаются благодаря газированной воде, а специи добавляют аромат и пикантность. С таким кляром рыба не прилипает к сковороде и остается сочной внутри.
Ингредиенты:
- газированная вода — 150 мл;
- яйца — 2 шт.;
- мука — 120 г;
- перец черный — 0,3 ч. л.;
- паприка — 0,5 ч. л.;
- адыгейская соль — 0,7 ч. л.
Приготовление:
- Взбейте яйца с солью и специями.
- Постепенно добавьте муку, перемешивая до однородности.
- Влейте газированную воду и аккуратно перемешайте.
- Обмакните филе рыбы в кляр и обжарьте на разогретом масле до золотистой корочки.
Ранее сообщалось о рецепте рыбы из Китая. Эти медальоны из скумбрии в цитрусово-соевом маринаде получаются очень сочными и ароматными.
