Секрет идеального глясе кроется не в дорогих ингредиентах, а в правильной технике. Мы варим какао на молоке, а не завариваем порошок кипятком. Именно это дает ту самую бархатистую текстуру, которая идеально сочетается с тающим пломбиром.
Что понадобится
Какао-порошок — 2 ст. л., сахар — 2 ст. л., молоко — 500 мл, пломбир ванильный — 200 г, зефир (для подачи) — 50 г
Как готовлю
В небольшом ковшике смешиваю какао-порошок и сахар. Вливаю 100 мл молока и тщательно перетираю венчиком, чтобы разбить все комочки. Доливаю остальное молоко, ставлю ковшик на минимальный огонь и непрерывно помешиваю до закипания.
Как только масса закипит, варю ровно 2 минуты — это залог бархатистой, густой текстуры. Снимаю с огня и остужаю напиток до комнатной температуры.
Разливаю остывшее какао по стаканам, сверху выкладываю по шарику пломбира и украшаю кусочками зефира. Подаю сразу, пока мороженое не растаяло, предлагая гостям длинные ложки.
Ранее также сообщалось о рецепте лазаньи для ленивых гурманов. С ним вы приготовите вкуснейшее блюдо быстро и без хлопот.
