Перловка с куриной печенью в сливочном соусе — это идеальное сочетание классических ингредиентов, которое превратит привычную крупу в изысканное блюдо. Многие привыкли считать перловку простой и незамысловатой крупой, но в сочетании с нежной куриной печенью и сливочным соусом она раскрывается совершенно по-новому.

Ингредиенты:

  • перловая крупа — 150 г;

  • куриная печень — 250 г;

  • лук репчатый — 1 шт.;

  • морковь — 1 шт.;

  • сливки 10–15% — 100 мл;

  • растительное масло — 40 мл;

  • соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

Перловку замочить на ночь, затем промыть и отварить в подсоленной воде 25 минут. Очистить и нарезать лук кубиками, морковь натереть на терке. В сковороде разогреть масло, обжарить овощи 2–3 минуты. Печень промыть, нарезать кусочками, добавить к овощам. Обжаривать все вместе 3–4 минуты на среднем огне. Влить сливки, тушить 5 минут. Добавить готовую перловку, перемешать. Готовить под крышкой еще 2–3 минуты. Подавать горячим как основное блюдо.

Ранее сообщалось, как приготовить минтай в сметанно-чесночном соусе. Рыба получается нежной и сочной благодаря сметанному соусу, а чеснок придает пикантный аромат.