Что, если обычную творожную запеканку можно легко превратить в изысканный десерт? Секрет — в идеально гладкой текстуре, которую дает блендер, и волшебном ингредиенте — сухом пудинге.
Что понадобится
Творог 9% — 500 г, яйца категории C0 — 3 шт., сливки 10% — 100 мл, ванильный пудинг сухой — 1 пакет (40 г), молоко сгущенное вареное — 180 г, курага — 100 г, яблоки кисло-сладкие (например, «гренни смит») — 2 шт., сахарная пудра — 1-2 ст. л., манная крупа (опционально) — 2-3 ст. л., масло сливочное для смазывания формы.
Как готовлю
Творог измельчаю погружным блендером в идеально гладкую массу. Добавляю яйца и сливки, аккуратно перемешиваю до однородности. Всыпаю сухую смесь для пудинга, тщательно вмешиваю, а затем добавляю вареную сгущенку. Курагу нарезаю небольшими кубиками и добавляю в творожную основу. Если творог был очень влажным, для уверенности ввожу 2-3 ст. л. манки.
Форму диаметром 22 см смазываю сливочным маслом и выстилаю пергаментом. Выкладываю творожную массу, разравниваю. Яблоки, не очищая от кожицы, разрезаю на 6–8 долек, удаляю сердцевину и выкладываю сверху веером.
На дно духовки ставлю емкость с кипятком для создания пара. Запекаю в разогретой до 180 °C духовке около 50–60 минут. Даю запеканке полностью остыть в форме, после чего присыпаю сахарной пудрой и подаю.
Ранее также сообщалось о рецепте сочной запеканки с курицей и ананасами. Сладкие нотки тропического фрукта отлично подчеркнут нежность мяса.
