Этот аргентинский соус я впервые попробовал в мясном ресторане, где его подавали к стейку. Я был поражен тем, как яркий вкус зелени и чеснока гармонично сочетается с мясом. Теперь чимичурри стал постоянным гостем на нашем столе — мы добавляем его не только к мясу, но и к рыбе, и даже к овощам гриль.
Для классического чимичурри мне нужно большой пучок петрушки (около 50 г), 4 зубчика чеснока, небольшую луковицу, 2 ст. л. сушеного орегано, 1 ч. л. молотого красного перца, 100 мл оливкового масла, 3 ст. л. красного винного уксуса, соль и черный перец по вкусу. Петрушку мелко рублю вместе с чесноком и луком. Смешиваю все ингредиенты в миске и даю соусу настояться хотя бы час — так вкус становится насыщеннее и гармоничнее. Храню чимичурри в холодильнике до 3 дней. Особенно хорошо он подходит к стейкам, курице гриль и запеченным овощам — пробуйте!
Ранее также сообщалось о рецепте сочной запеканки с курицей и ананасами. Сладкие нотки тропического фрукта отлично подчеркнут нежность мяса.
