На восприятие вкуса могут влиять заболевания полости рта, заявила NEWS.ru эксперт лаборатории «Гемотест» врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух. По ее словам, изменение пищевых привычек с возрастом связано с сочетанием ряда физиологических и психологических факторов.
Огромное значение в восприятии вкуса имеет обоняние — именно запах еды помогает различать вкусовые оттенки. Поэтому при снижении обонятельной чувствительности привычные продукты могут казаться менее насыщенными. Влияют и естественные изменения организма. С возрастом могут меняться скорость обмена веществ, состояние слизистых оболочек и работа желудочно-кишечного тракта. На восприятие вкуса способны воздействовать сухость во рту, заболевания полости рта и зубов, а также нарушение носового дыхания, — сказала Кашух.
Она отметила, что отдельным фактором являются лекарства. По словам Кашух, некоторые препараты могут вызывать металлический привкус или снижать яркость привычных вкусов. Кроме того, добавила врач, мозг связывает еду с воспоминаниями и эмоциями.
Со временем меняется отношение к продуктам: то, что раньше ассоциировалось с удовольствием и быстрым источником энергии, может перестать быть привлекательным. Новые вкусы, наоборот, встраиваются в систему пищевых привычек и со временем могут стать такими же приятными, как когда‑то сладкий чай или газировка. При этом внезапное изменение или потеря вкуса могут быть признаком болезни, в таком случае стоит обратиться к специалисту, — пояснила Кашух.
Ранее врач Ольга Уланкина предупредила, что внезапное чувство голода вскоре после еды может указывать на обезвоживание организма, а не на нехватку пищи. По ее словам, недостаток жидкости часто развивается незаметно и долго остается без внимания.
