Блины полезнее готовить не на обычном, а на растительном молоке, заявила «Радио 1» гастроэнтеролог Нурия Дианова. Она посоветовала использовать для этого блюда не только пшеничную, но и цельнозерновую или ржаную муку. Врач также порекомендовала не смазывать блины сливочным маслом во избежание проблем с ЖКТ.
Стоит заменить молоко на растительные альтернативы, поскольку в нем есть трансжиры и насыщенные жиры. Второй момент — мука. Пшеничная мука высшего сорта легко поднимается, потому что в ней много клейковины — глютена, но если мы хотя бы 20% добавим цельнозерновой, ржаной, нутовой, то это даст невероятное количество растительного белка, — отметила Дианова.
По мнению специалиста, немаловажно выбрать и правильную начинку, отказавшись от слишком сладких вариантов. Диетолог посоветовала подавать блины с арахисовой пастой, тыквенным урбечом или греческим йогуртом.
Ранее диетолог Ирина Писарева заявила, что во время Масленицы здоровому человеку рекомендуется съедать не более двух-трех блинов в день. По ее словам, это лакомство должно быть лишь дополнением к основному приему пищи, а не заменять полноценный обед или ужин.
