Прозрачный бокал превращает салат в кулинарную миниатюру, где видна каждая деталь: от золотистого жареного лука до бархатистой тертой яичной крошки. Это не просто блюдо, а съедобная архитектура, которая впечатлит гостей на любом торжестве.
Что понадобится
Для салата: яйца — 6 шт., ветчина — 150 г, репчатый лук — 1 крупная шт., каперсы — 1 ст. л., зеленый лук — 1 пучок, масло растительное для жарки — 100–150 мл, соль, перец черный молотый — по вкусу.
Для майонеза: яйцо — 1 шт., масло оливковое — 200 мл, горчица — 1 ч. л., сок лимонный — 1 ст. л., соль — 0,5 ч. л., сахар — 0,5 ч. л., вода питьевая теплая — 3–4 ст. л.
Как готовлю
Приготовьте майонез: в чашу блендера поместите целое яйцо комнатной температуры, горчицу, лимонный сок, соль и сахар. Взбейте до однородности. Не выключая блендер, тонкой струйкой влейте все оливковое масло, добиваясь густой консистенции.
Отдельно измельчите блендером зеленый лук с небольшим количеством масла и водой до состояния пюре, затем смешайте его с готовым майонезом и приправьте перцем. Сварите яйца вкрутую (8 минут после закипания), охладите в ледяной воде и очистите.
Отделите желтки от трех яиц, половину отложите для подачи. Белки и оставшиеся целые яйца нарежьте аккуратным кубиком. Так же кубиком нарежьте ветчину и смешайте ее с мелко порубленными каперсами.
Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте в достаточном количестве разогретого масла до золотистого хруста, затем выложите на бумажное полотенце.
Сборку начинайте с прозрачных бокалов: выложите слоями немного майонеза, ветчину с каперсами, хрустящий лук, кубики яиц и снова майонез. Завершите салат, присыпав поверхность желтками, натертыми на мелкой терке. Подавайте сразу после сборки.
Ранее также сообщалось о рецепте сыра для роллов. Эта «Филадельфия» готовится легко, быстро, а результат порадует вкусом.
