Обычная шарлотка уже не кажется такой интересной. В этом пироге «Невидимка» почти не чувствуется тесто, потому что основа — это сочные яблоки.
За счет тонкой нарезки и нежной заливки получается удивительно воздушная, «пуховая» текстура.
Продукты
Яблоки — 1 кг, яйца — 3 шт., мука — 210 г, сахар — 110 г, молоко — 80 мл, растительное масло — 10 мл, разрыхлитель — 7 г, соль — 1/4 ч. л.
Приготовление
Яблоки нарезают очень тонкими слайсами, кожуру можно оставить или очистить. Яйца взбивают до пышности, добавляют сахар и продолжают взбивать до светлой густой массы. Вводят часть муки с разрыхлителем, затем вливают молоко, перемешивают, добавляют соль, масло и оставшуюся муку — тесто получается жидким и нежным.
Соединяют его с яблоками, аккуратно перемешивают, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью. Форму смазывают маслом, застилают пергаментом и выкладывают массу слоями, слегка уплотняя.
Выпекают при 180 °C около 50 минут, затем накрывают фольгой и доводят еще 15 минут. Пирог полностью остужают в форме — именно тогда он приобретает свою фирменную нежную текстуру.
Ранее мы делились рецептом гречки по-вкусному. Не сухая, ароматная каша — рецепт простой, а съедают до крупицы.
